I nostri Franciacorta
Franciacorta Rosé Brut
Il Franciacorta Rosé di Romantica è prodotto con uve 90% Pinot Nero e 10% Chardonnay. Si presenta autorevole e vigoroso. Il suo colore rosa tenue ed il perlage vi conquisteranno. Il vitigno Pinot Nero si percepisce con chiarezza regalandoci una gran raffinatezza e una rara piacevolezza di beva. E’ squisito a tutto pasto, ma si sposa in modo ideale ai gamberi di fiume, a primi piatti a base di pesce non eccessivamente complessi o alle trofie al pesto.
Dosaggio:
Brut
Varietà delle uve:
90% Pinot Nero e 10% Chardonnay
Resa del vigneto:
85 quintali per ettaro
Vinificazione:
Pressatura soffice delle uve Pinot Nero e scelta del mosto fiore. Successivo assemblaggio con la piccola percentuale di Chardonnay. Tiraggio nel mese di Marzo ed affinamento sui lieviti per 29 mesi
Resa in mosto:
55%
Remuage:
Esclusivamente manuale
Colore:
Rosa tenue
Aspetto visivo:
Spuma cremosa e perlage fine.
Abbinamenti:
E' squisito come aperitivo, ma è perfetto a tutto pasto. Lo consigliamo con gamberi di fiume, pasta al pesto e piatti delicati a base di pesce.
Temperatura di servizio:
7-8°C
Caratteristiche sensoriali:
Il Pinot nero conferisce al nostro rosé corpo e vigore ed i tipici sentori di questo vitigno si percepiscono in tutta la loro complessità. Il lungo affinamento sui lieviti ci regala grande raffinatezza ed un'irresistibile piacevolezza di beva.
