I nostri Franciacorta

Il Franciacorta Rosé di Romantica è prodotto con  uve 90% Pinot Nero e 10% Chardonnay.  Si presenta autorevole e vigoroso. Il suo colore rosa tenue ed il perlage fine e persistente vi conquisteranno. Il vitigno Pinot Nero si percepisce con chiarezza regalandoci una gran struttura e una rara piacevolezza di beva.

Vinificazione: Pressatura soffice delle uve intere con un leggero contatto tra bucce e mosto, in modo da ottenere il classico colore rosato e il giusto equilibrio tra frazione olfattiva e gustativa. Segue fermentazione a bassa temperatura per 14 giorni e riposo per 7 mesi in acciacio. Fermentazione malolattica non svolta.

Affinamento sui lieviti: da 36 mesi

Note Olfattive elegante, note di piccola pasticceria, mora, ribes e lampone

Note gustative: croccante e fragrante. Di grande struttura e persistenza

E’ squisito a tutto pasto, ma si sposa in modo ideale ai gamberi di fiume, a primi piatti a base di pesce non eccessivamente complessi o alle trofie al pesto.